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            • 来源:天龙八部sf一条龙
            烫起来!第12届重庆火锅节“开锅”8米牛油雕刻火锅墙real震撼|||||||

            2020年第十二届中国(重庆)火锅美食文化节开幕。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

            华龙网-新重庆客户端10月16日15时讯(记者 李华侨)10月16日上午,第12届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆国博中心正式开幕。本届火锅节共有60000㎡展示面积、1000余展位,50余家火锅企业参展,600余食材参展商,300余全国火锅品牌出席,精彩不断,“火”力无限。

            市民品尝麻辣鲜香的火锅。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

            看稀奇 机器人现场表演“炒料”

            在火锅节现场,一台高约3米,直径约1米的一个机器人吸引了观众的注意。只见它正不断旋转、移动、升降,而它所干的事情,就是将火锅底料进行配料、炒料。唯一不同的是,现场的机器并没有装上各种佐料、牛油,展示的更多是它的“招式”。

            据了解,这是成都海科机械公司带来的智能炒料系统。该公司市场部经理康琴介绍,传统的火锅炒料大多是人工或半自动化,而大家看到的机器人炒料系统,可以管理4个反应釜,釜里即可完成对于底料、酱料、汤料的制作处理。1个反应釜的炒制火锅底料容量大致等于20标准炒锅的容量,如果是人工炒制,这至少需要四五位师傅进行管理。而管理机器人炒料系统,只需要一位师傅,可以大大节约人力成本。

            “只要配制好底料的配比,机器人炒制的底料更加稳定,还不用担心人工炒制可能存在的‘发挥失常’。”康琴表示,目前小龙坎、海底捞、德庄、刘一手等火锅品牌都和公司有相关合作。

            华龙网-新重庆客户端记者了解到,在N4、N6馆,聚集火锅食材、调味品、设备及配套服务等厂商企业,为火锅节特供创新食材、基地直采、一手货源,集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材,通过开展食材集采优惠等促销活动,帮助食材企业拓宽销售渠道。另外,更有由重庆市火锅协会食材专委会特别打造的“爆品食材”专区,集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材,通过近距离展示、体验,让采购方无忧采购好食材。

            参展商向顾客推荐新鲜的食材。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

            主办方介绍,本次火锅节由往年的“一节”升级为“一会一节”,扩大火锅产业的交流、对话、交易平台。永佳小天鹅、周师兄、刘一手、朝天门、锅锅筵等品牌火锅,唯怡、张兵兵牛油、汤嫂不老油、重庆啤酒,以及国网重庆市电力公司、农夫山泉、牧哥牛油、馨亚油脂、海科、梅香园、新彦瑾、中科华力、鲜美来、平易粮油、凌翔食品、太太乐、厨芯科技、鑫拾穗、綦江食品工业园等火锅食材巨头、基地齐聚火锅节现场,亿万级中国火锅产业链规模初显,3个展示专区,见证中国火锅产业发展盛况。

            3吨火锅底料制作的火锅文化墙。主办方供图

            好壮观 8米长的牛油雕刻展现重庆火锅史

            现场,除了万人火锅宴、德庄?天下第一大火锅、重庆火锅图腾柱等标配阵容外,本次火锅节也带来了许多新的打卡胜地。由3吨火锅底料制作的火锅文化墙,8米长的牛油雕刻展现重庆火锅的起源和发展,给人以感官上的震惊和心灵上的震撼。主办方介绍,秉持节约原则,火锅墙在结束3天的展示后,将科学回收,杜绝浪费。

            此外,矗立在北室外广场上的火锅直播间,也由重庆火锅老板与红人主播共同入驻,与火锅节同期向全网推荐重庆火锅及周边产品。由创意商家打造的火锅潮辣市集则汇集到火锅文创、跨界产品、趣味互动、拍照打卡于一体的文创展,市民在此可以感受新奇的火锅跨界产品。

            另外,在16号、17号晚上,由江映蓉、唯怡七天使女子乐团、加减乐队、李波与重庆孩子等知名艺人、乐队,将在北广场主舞台开启“潮辣音乐节”,与万人火锅宴一起麻辣生香。

            同时,火锅节积极开展深化“吃得文明”践行“光盘行动”活动,向舌尖上的浪费说“不”。为有效遏制“舌尖上的浪费”,火锅万人宴现场不仅设置了多个展板倡导文明用餐、节约用餐,多个企业也设置了套餐,保证食客既能吃得好,也能“光盘”。

            天空下着雨,但丝毫不影响大家吃火锅的热情。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

            乐趣多 多个互动与市民同乐

            主办方介绍,现场火锅店开启畅快促销模式,多个优惠套餐,招牌菜品一应全有。重庆品牌火锅也悉数亮相,摆出火锅万人宴,不少火锅企业都拿出了独特的方式吸引全球客人。比如锅锅筵水八块老火锅现场推出小碗菜,市民吃多少拿多少,不浪费的同时,还方便市民选择品尝更多的菜品。重庆啤酒今年也免费提供5吨、上万瓶重庆纯生啤酒,每桌都将有免费赠饮的重庆纯生啤酒,为火锅节助阵。

            火锅传承人助力美食节。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

            此外,火锅节期间,美团、大众点评也开起了“线上火锅节”专题页面,集合品牌火锅店进行“大放价”优惠,把现场火锅节的热情延续到重庆全城。“线上火锅节”将持续3个月,市民可以尽情享受不受时间空间限制的火锅节。火锅美食大篷车也在火锅节现场盛大发车,链接重庆火锅节与成都国际美食节联动,把重庆火锅的麻辣鲜香带向成都。

            现场,中国饭店协会代表和来自全国餐饮业50余人代表团,四川、山东、广东、甘肃、河南、陕西、黑龙江、内蒙、杭州、南充等省市和重庆市兄弟行业协会共千余人见证了传承仪式,100余名重庆火锅传承人在重庆火锅图腾柱下庄严宣誓,并在图腾柱上系上“祝重庆火锅红红火火、中国火锅之都享誉全球”的祝福丝带,展现出重庆火锅人坚守重庆火锅品质的初心,和弘扬重庆火锅精神的坚定决心。

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